好吃下饭的小竹笋炒咸菜

作者： 晴天百合

老公爱吃咸菜，结婚以后才知道有这么道竹笋炒咸菜。虽然娘家与婆家只有一江之隔，其实我也是认识老公以后才吃到这超下饭，早餐配稀饭，面条；午餐配米饭都好吃的下饭菜，今天自己第一次操刀做这道菜，留个爪爪，好吃就分享给大家，不好吃下次改进哈😊

用料

• 小竹笋 500g
• 咸菜 1包
• 线椒 3根
• 油 适量
• 糖 适量

好吃下饭的小竹笋炒咸菜的做法步骤

步骤 1

1.小竹笋剖开来，焯水（有说不焯水更脆，我觉得还是焯下水去去鞣酸比较好）

步骤 2

2.焯水后的竹笋切小丁，线椒切丁

步骤 3

3.锅内倒油，加入咸菜炒至咸菜水分稍干

步骤 4

我用的这种芽菜，其实有自家做得咸菜更好，可惜没有，就这种了（事实证明我放多了有点咸，其实半包因该就够了，或者是事先将咸菜漂洗一下去去咸味再炒干水分可能更好，我失算了）

步骤 5

4.加入线椒

步骤 6

5.加入笋丁

步骤 7

6.加入适量白糖提味，再翻炒片刻即可出锅了

菜谱创建时间：2021-04-13 16:28:18