甜甜圈

作者： 西门子美食顾问

50克15个甜甜圈

用料

• 1:王后高筋面粉 400克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 155克
• 细砂糖 45克
• 盐 3克
• 酵母 6克
• 2:安佳黄油 50克

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料混合一起

步骤 2

放入揉面机中档揉面，打面至面团抱团，变光滑

步骤 3

面团揉至8成筋度可以撑起手套膜但是容易破，加入黄油继续搅拌至黄油与面团完全融合一起

步骤 4

加快1档揉面，面团与黄油完全融合后，面团变光滑

步骤 5

面团可以撑起薄薄的手套膜不会破

步骤 6

把面团放入盆子里包上保鲜膜室温醒发50分钟

步骤 7

1次醒发的面团用手指在中间戳一下不会回缩

步骤 8

操作台上撒上一层面粉防粘，放上面团折叠按压排出大气泡。

步骤 9

分割成50克1个的面团、搓圆

步骤 10

盖上保鲜膜静置10分钟

步骤 11

面团按扁长条形状

步骤 12

卷成圆柱形长条，收口抱起来捏紧了

步骤 13

收口一定要包紧

步骤 14

放入蒸箱，生面团醒发功能进行二次发酵32度醒发40分钟左右发到面团是之前的1.5倍大

步骤 15

油烧热160度电磁炉250瓦。放入面团炸至两面金黄色即可

步骤 16

小火慢慢炸，油温不能太高

步骤 17

撒上糖粉即可

菜谱创建时间：2021-04-13 15:26:07