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一勺酱的美味~京葱拌八带的做法
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一勺酱的美味~京葱拌八带

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作者: 石头娘
石头娘
越是新鲜的食材越不需要复杂的烹饪!

用料

一勺酱的美味~京葱拌八带的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先清理八带,刚买的新鲜活八带,表面会有很多粘液,吸盘也很脏不容易洗净,可以先把八带放水里,加一勺白酒,使劲儿抓捏一会儿就会洗干净了,注意不要抓破肚子,不然会有墨汁吐出来,看到水混了,就把八带冲洗好,不喜欢吃内脏的这会儿可以处理干净,个头小的八带无所谓,墨囊啥的都能吃,也可以不处理!‼️下一步,洗好的八带撒点盐再抓洗一遍,这时候基本就很干净了,抓的时候摔打几下可以让肉更加弹,最后冲洗干净! 这时候准备一个盆,放矿泉水加冰块备用,再准备一个锅放水加葱姜烧开,下八带倒入少量料酒除腥,大火烧开,小火一分钟即可捞出来,立即放入冰块水中过凉!‼️‼️‼️冰水过凉是爽脆的关键,八带千万不要煮老了,你如果是很小那种,基本放进去稍微一烫就熟了,煮过了会咬不动口感不好! 过凉后捞出挤干水份备用!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

京葱对半切开,然后斜刀切成丝

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

八带改刀放入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一勺六月香豆瓣酱

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺三年窖醋,这里也可以选自己喜欢的粮食醋,要清香型的最好不要老陈醋味儿有点重!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一勺辣椒油或者加一勺老干妈更给味儿哈哈,还可以是芥末汁或者藤椒汁,这样你就可以做出更多味道,当然,你不喜欢辣也可以不加,直接放香油就好,一样清新好吃!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点来了‼️‼️‼️‼️,用两个勺子代替手从两边翻拌,很快就可以混匀,用手的话不要使劲儿揉搓,不然大葱就软儿了,不好吃!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀上桌开吃!!!

菜谱创建时间:2021-04-13 13:21:39
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