蛋糕吐司合体的黑钻吐司（小美版）

作者： 罗妈de小饭桌

用料

• 面团
• 高筋面粉 220克
• 黄油 20克室温软化
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 75克
• 盐 3克
• 巧克力蛋糕
• 蛋黄 4个
• 糖 25克
• 油 30克
• 牛奶 30克
• 低筋粉 50克过筛
• 无糖可可粉 10克过筛
• 蛋白 4个
• 糖 40克

蛋糕吐司合体的黑钻吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

准备烘焙纸，铺在吐司模具底部。

步骤 2

加入牛奶、糖、酵母，再加入高粉，鸡蛋和盐，3分钟揉面。然后加入黄油，继续揉面3分钟。

步骤 3

取出面团，分割成小块。美善品设定3分钟揉面，从主锅孔分次丢入小面团。

步骤 4

取出面团，整形成光滑圆球状放入大碗，盖保鲜膜28度左右发酵至2倍大。

步骤 5

将面团排气，松弛20分钟，擀成约26*18厘米的长方形。

步骤 6

从短边卷起成圆柱形，收口朝下放入吐司模，盖保鲜膜，35度左右发酵20分钟左右。 预热烤箱至170度。

步骤 7

将蛋黄，糖、油和牛奶放入大碗拌匀。加入低筋粉和可可粉，拌匀。 主锅无油无水，插入蝴蝶棒，加入蛋白和糖，3分钟-3分15秒速度3.5搅打至硬性发泡，取出放碗内备用。 取1/3蛋白倒入可可面糊中拌匀。再将巧克力面糊倒入剩余蛋白糊中，轻柔地之字形拌匀。

步骤 8

倒入吐司模，放入预热好的烤箱，以170度45分钟烤熟。

步骤 9

脱模，放网架上晾凉，切片享用。

菜谱创建时间：2021-04-13 12:30:47