蒜蓉生蚝

作者： 爱吃de兔子

生蚝，也叫牡蛎，是一种鲜美肥嫩的海鲜。生蚝中含有的氨基酸、铁、碘等物质还会使血液循环功能得到改善，能改善女性手脚冰冷等问题。而且生蚝中的铁含量为牛奶的21倍，维生素B12含量也十分丰富，脂肪含量很低，有预防贫血之功效，可以使女性气色红润，皮肤细嫩，还不用担心发胖等问题。 在夜市里很受欢迎的蒜蓉生蚝，在家里也能做，做法简单，味道鲜美，好吃到停不下来。

用料

• 生蚝 8只
• 蒜 2头
• 小米辣 5个
• 小葱 2根
• 蚝油 2勺
• 盐 4克
• 白糖 5克
• 油 20克

蒜蓉生蚝的做法步骤

步骤 1

提前准备好所需食材。

步骤 2

生蚝放在流动水下，用刷子刷洗干净，刷干净外壳上面的泥沙和杂质。

步骤 3

用工具从一侧撬开，去掉上面的壳，在撬壳的时候要小心手，注意安全，不要划伤。

步骤 4

保留带肉的一侧壳。

步骤 5

全部撬开后，放在蒸屉上备用，最好不要让蚝汁流出来。

步骤 6

蒜和小米辣分别搅碎。

步骤 7

小米辣可以根据个人口味添加，能吃辣的可以多放点。

步骤 8

锅中放适量的油，油微热，将蒜末和小米辣倒入锅内，加白糖，盐，蚝油一起翻炒。

步骤 9

炒匀炒香即可关火。

步骤 10

将炒好的蒜蓉用勺子均匀的铺在生蚝上。

步骤 11

所有的生蚝都铺上一层蒜蓉，有间距的摆放整齐。

步骤 12

锅中放足够的水，等水烧开后再将生蚝放进锅中，蒸5分钟左右，就可以关火了。

步骤 13

出锅后撒一点葱叶在生蚝上点缀，一份美味的蒜蓉蒸生蚝就做好了。

蒜蓉生蚝的小贴士

1.一定要挑选活的生蚝，活的生蚝手动一下会闭上口，死了的会张开。 2.自来水小流量用刷子冲刷，会清洗的很干净。 3.生蚝不要蒸太长时间，如果时间过长，生蚝肉就会老了，并且口感也不会太好。

菜谱创建时间：2021-04-13 11:32:45