水煮腰花

作者： 唉纪纪姐

哈哈哈！和男朋友一起做的第一道菜，所以很值得记录

用料

• 猪腰 2个
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒 适量
• 大蒜 4、5瓣
• 生姜 小半，切片
• 干辣椒 适量
• 料酒 2勺
• 蒜苗 2根
• 蚝油 1勺
• 盐、鸡精、味精 适量
• 嫩肉粉 适量
• 豆芽或者其他配菜 适量

水煮腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰洗干净对半切开去除内脏，除掉内脏后清洗干净。洗干净后切薄片或者切成腰花的形状。切好后不要清洗直接放在碗里装入。盐。胡椒。花椒。料酒。生姜。嫩肉粉适量。搅拌均匀。放置。十分钟左右

步骤 2

起锅烧油。放入生姜大蒜，豆瓣酱这样一起炒匀后。放入少量白糖耗油盐。一起炒出红油。放入水。放水烧开后。放入豆芽。煮至断生，捞起豆芽。放在碗里，同时如果自己喜欢。的配菜也可以放在汤里面煮熟。捞在碗底。

步骤 3

配菜煮熟以后。再放腰花或腰片，注意。切腰花的时候。千万不要切的太厚，或者太小。腰花放入汤中不能煮太久的时间煮至稍微弯曲即可。煮好后放在放入配菜的碗里，把汤也一起倒入碗中。少量的花椒。干辣椒。蒜泥。葱。放在腰花的上面。重新起锅烧油。放适量油。烧热。油温达到八九成热。把油倒在碗里配料上面。一份水煮腰花。即可。

水煮腰花的小贴士

千万记得料酒一定要用！去腥最重要，猪腰也不能切太厚，没有图是因为做的时候忘记了😂

菜谱创建时间：2021-04-12 22:03:15