蒲烧鳗鱼

作者： Somnus8805

坐标荷兰的吃货，太难买到好吃的鳗鱼了！在亚超买了各种冷冻蒲烧鳗鱼，都很腥，无奈只好自己动手丰衣足食！ 没想到出奇的美味，上传分享给大家！有耐心的小伙伴可以参照这个视频：https://youtu.be/RJzu3sdX6AM ，感谢这个视频的上传者！我因为又馋又懒，根据这个食谱改编成自己可以接受的操作方法，就是超级简易版本，但又超级好吃的蒲烧鳗鱼鳗鱼饭！

用料

• 鳗鱼 1条
• 老抽 30g
• 米饭 随意
• 红糖 40g
• 生抽 40g
• 海鲜酱油 30g
• 盐 2g
• 糯米酒 150g
• 水 50克
• 胡椒粉 2克
• 柠檬汁 20滴

蒲烧鳗鱼的做法步骤

步骤 1

准备蒲烧鳗鱼酱汁：糯米酒150g 生抽老抽海鲜酱油 100g 红糖 40g 水50g

步骤 2

处理鳗鱼：把鳗鱼骨头剔出来！

步骤 3

熬蒲烧鳗鱼汁：将鳗鱼骨头以及 蒲烧鳗鱼酱汁 放在锅里 大火烧开后，然后小火煮5-10min

步骤 4

腌制鳗鱼： 将你刚刚剃掉骨头的鳗鱼，用一点点盐，白胡椒粉以及柠檬汁 腌制十分钟！去腥，我很讨厌鱼腥味

步骤 5

把腌制好的鳗鱼放在空气炸锅里，180度，烤4min，然后用你熬好的蒲烧鳗鱼汁刷在鱼的正反面，刷好了烤1分钟，然后再刷一遍鳗鱼汁，烤1分钟，重复刷汁烤1min动作20次！

步骤 6

铺米饭 铺鱼 完事了 喜欢的还可以撒芝麻

蒲烧鳗鱼的小贴士

用料自己控制，我没用鱼露，因为家里没有！我用空气炸锅刷汁刷了11次味道就超级好了！正经的protocol都是20次，欢迎你们自己尝试！ 感谢mianyang liaoli，也就是youtube的上传者！她用的黑糖，我家也没有，于是用的红砂糖！祝大家都成功做出好吃的蒲烧鳗鱼！

菜谱创建时间：2021-04-12 20:47:46