宵夜的江湖不能没有炒螺蛳

作者： 风中的紫翎

一声呲溜，一口螺蛳肉，这边吸着螺蛳，那边几口啤酒下肚。谈笑风云间，宵夜的江湖除了撸串，怎么样也不能缺少一盘螺蛳。

用料

• 楠溪江螺蛳 一盘
• 李锦记海鲜酱油 3调羹
• 米醋 2调羹
• 白糖 1调料勺
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 1/3个
• 小米椒 3个
• 葱 2根
• 6月香豆瓣酱 1调羹

宵夜的江湖不能没有炒螺蛳的做法步骤

步骤 1

楠溪江螺蛳一盘在清水中泡半个小时，再多次用水冲洗干净。在锅里加热清水，倒入螺蛳焯水至螺盖掉落，捞起待用。

步骤 2

洋葱，大蒜切成丁待用。

步骤 3

将3调羹酱油，2调羹米醋，1调料勺白糖事先兑好。（如图所示的调羹大小）

步骤 4

热锅热油，将大蒜、洋葱、干小米椒倒入锅中翻炒至香味飘出，加一调羹6月香豆瓣酱翻炒。

步骤 5

倒入兑好的调料和半碗清水煮开。

步骤 6

倒入螺蛳翻炒收汁，大概3分钟。

步骤 7

撒上葱段，即可起锅。

宵夜的江湖不能没有炒螺蛳的小贴士

注意螺蛳焯水吃得安全，不能烧的太久，螺肉会缩小，肉质会柴。

菜谱创建时间：2021-04-12 20:25:55