青蒜炒肉片，豆瓣酱是灵魂，鲜香入味好下饭

作者： 小五的吃喝玩乐

今晚，下班，接俺家老太太指示，须买菜回家。去到市场有些晚了，天气也热，实在懒得逛，还有就是也懒得做饭，我原本只想吃白饭配咸鱼的。但太后有令，只能勉强为之，带了青蒜与猪肉回家。简单的家常小炒，有肉有青菜，还有灵魂酱料——欣和家的六月香豆瓣酱，鲜香入味，但就是太下饭了，让我多吃了半碗米饭。这一点，真心不好。

用料

• 青蒜 4根
• 猪肉（前兰肉） 200g
• 盐 2g
• 淀粉 5g
• 豆瓣酱 1汤匙

青蒜炒肉片，豆瓣酱是灵魂，鲜香入味好下饭的做法步骤

步骤 1

准备好青蒜、猪肉与六月香豆瓣酱。

步骤 2

猪肉冲洗干净，加入盐、淀粉与清水（1汤匙）抓匀，腌制15分钟。

步骤 3

青蒜洗干净，拣去老叶，将青蒜切段，分为蒜白与蒜叶。

步骤 4

热锅凉油，下蒜白，小火炒出香味。

步骤 5

加入六月香豆瓣酱，继续用小火将酱料炒散。

步骤 6

下腌制好的肉片，转大火，将肉片滑炒开。

步骤 7

将肉片炒至变色。

步骤 8

加入蒜叶。

步骤 9

沿着锅边加入开水（2汤匙），盖上盖子焖1分钟左右，蒜叶变软，即可熄火，装盘食用。

青蒜炒肉片，豆瓣酱是灵魂，鲜香入味好下饭的小贴士

六月香豆瓣酱酱香浓郁，与郫县豆瓣不同，没有什么辣味。

菜谱创建时间：2021-04-12 19:45:53