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酱香鲫鱼炖茄子的做法
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酱香鲫鱼炖茄子

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黄大魔头的私房菜
中午做面条剩下的半个🍆,晚上买了条鲫鱼一起炖掉

用料

酱香鲫鱼炖茄子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净,切花刀,撒盐,煨15-20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜、姜、干红辣椒切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煨好的鱼表面涂淀粉 起锅烧油,把鱼的两面炸成金黄色 茄子放入鱼的一侧

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把步骤二所有配料放入鱼的另一侧,炒香, 放入豆瓣酱继续炒出香味, 加开水没过鱼, 水再次开后调成中火🔥 加入糖,尝一下汤的咸淡,如果个人口味偏重,可加少许盐。 盖盖炖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟左右,汤粘稠了,就可以出锅装盘了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以加入葱花香菜, 非常下饭的一道菜就做好了!

酱香鲫鱼炖茄子的小贴士

1.涂淀粉可以避免鱼皮粘锅,油热了再放鱼。 2.煎的时候一面煎好了,翻过来煎另一面,只翻动这一次。 3.要加开水,没过鱼身就可以。 4.汤粘稠以后很容易干锅或者粘锅,要看住! 5.糖一勺是一汤匙,豆瓣酱是炒菜的1/2或者1/3炒菜的大勺。

菜谱创建时间:2021-04-12 18:33:23
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