番茄鲫鱼豆腐汤

作者： 夏亦魚魚魚

用料

• 鲫鱼 1条
• 老豆腐 2片
• 姜 2片
• 葱 1段
• 盐 2小勺
• 料酒 适量
• 西红柿 1个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 3-5个
• 易拉罐装啤酒（可不要） 半瓶
• 香菜 1把

番茄鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

准备好鲫鱼，洗干净，倒点料酒泡20分钟左右去腥，然后取出来沥干水。

步骤 2

备好葱姜蒜

步骤 3

番茄和豆腐洗干净切块备好，（豆腐我用的是老豆腐，不容易炖烂，嫩豆腐也行，晚点下锅就好），香菜洗干净切碎。

步骤 4

可以把备好葱姜蒜往鱼肚子里塞一半，剩下的等会再用。

步骤 5

炒锅里倒入适量的炒菜的油，烧热后撒入一小把花椒，一小撮就行，爆香。

步骤 6

等花椒爆香过后，把沥干水的鱼放入炒锅，同时把剩下的葱姜蒜干辣椒倒入炒锅爆香，把鱼的两面用热油煎一两分钟左右。

步骤 7

煎过以后，开始加水，加至淹没鱼身即可（中间可加入半瓶啤酒）我是加的啤酒，加啤酒味道更好。没有啤酒倒入几勺子料酒也行。

步骤 8

加一两勺盐，2勺耗油，3勺生抽，1勺十三香（可根据个人口味适当加）

步骤 9

倒入备好的番茄，豆腐，盖上盖子，大火烹制5分钟左右转小火，中间可以打开锅盖用筷子戳一下鱼，能轻易戳穿基本上就熟了。

步骤 10

熟了以后打开盖子，倒入香菜，闷一下就可以出锅了。

步骤 11

完美！

菜谱创建时间：2021-04-11 17:45:24