全麦坚果包软欧包

作者： 袁豆豆小食堂

拥有欧包的外表，软包的心 比硬包口感好，又比软包更健康 这个分量做了四个，大大的四个，我的烤箱50升，刚刚好放下，如果烤箱小，可以减半做

用料

• 高筋面粉 250克
• 粗全麦面粉 250克
• 鸡蛋两个➕牛奶（总量是320克，因为鸡蛋有大有小，看重量不看个数🙈）（可以用水代替，只是我这面粉不适合用水，就用了牛奶鸡蛋） 320克
• 酵母 5克
• 橄榄油或者椰子油 25克
• 坚果（我放了腰果，巴旦木，南瓜籽，蔓越莓，核桃）可以随便放自己喜欢的，总量差不多就行 150克
• 糖 30克
• 盐 5克

全麦坚果包软欧包的做法步骤

步骤 1

除了坚果和酵母，别的全部放入厨师机或者面包机里 刚开始慢速揉成团

步骤 2

成团就可以

步骤 3

取出，盖上保鲜膜，

步骤 4

放入冰箱冷藏2小时，我把厨师机桶一起放进去冷藏 因为全麦不容易出膜，冷藏后好揉很多，低温有助于面团出膜

步骤 5

准备坚果，你想放什么都可以，随你啦，反正你吃

步骤 6

冷藏好的面团拿出，放入酵母，快速打面，差不多十分钟，能出比较厚的膜就可以，加入坚果，揉进去就可以了，面团和坚果揉均匀后，取出，盖上保鲜膜发酵到两倍大，大越40分钟

步骤 7

发酵好后，轻轻排气，再平均分成四块面团

步骤 8

取其中一块，拍平它

步骤 9

如图所示

步骤 10

如图所示

步骤 11

如图所示

步骤 12

对折 不知道你们看得懂不？其实不这么整形也可以，随意啦，弄成自己喜欢的就好啦，别纠结

步骤 13

把链接处，捏紧一点

步骤 14

翻过来，封口朝下，稍微整形一下，像个橄榄的样子，其实样子随意啦，你吃你说了算

步骤 15

全部真理完毕，开始二次发酵，二次发酵勤看看，别发过头了

步骤 16

20分钟左右，差不多可以撒粉割包了，这个时候开始预热烤箱，180度预热

步骤 17

长大了，胖乎乎滴

步骤 18

撒粉

步骤 19

全部撒好

步骤 20

胖乎乎的可爱极了

步骤 21

随便割，割出你认为好看的图案 下手一定要快狠准 别把刀来回据，那样面包会瘪的，瘪了就相当于排气了，没法搞了

步骤 22

每一个都不一样

步骤 23

每一个都不一样

步骤 24

每一个都不一样 全部弄完，

步骤 25

烤箱差不多也预热好了，送入烤箱 180度30分钟 记得中途颜色满意了就盖锡纸，我一般是10−13分钟盖锡纸，我会定闹钟提醒自己，要不会忘记得一干二净，最后顶部就糊了 别问我为啥知道🥲

步骤 26

时间到，出炉 颜色非常满意

步骤 27

漂亮的

步骤 28

真的很好看 外面脆脆的，中间软软的

步骤 29

好看的

步骤 30

瞎割包也好看🤣

步骤 31

这有点丑萌萌的

步骤 32

放到晾架上面

步骤 33

晾凉后，密封

步骤 34

漂亮吧，你也试试吧，毫无负担得全麦欧包，你值得拥有

步骤 35

我用的这个割包，超级好用，强烈推荐啦

菜谱创建时间：2021-04-11 15:35:06