口袋饼，吃起来好方便

作者： 双子马戏

【水的用量，仅供参考】 其实我更推荐大家根据实际情况去加水，但为了0基础的朋友，所以标注了用量。个人觉得，面团稍软一点，做出来的比较好吃。 如果本身就比较常做饭，那就根据自己的经验加水就成。 200g面粉，做出来是2个人一顿的量🤗 我是头一天晚上和面的，和好面之后醒面10分钟，就放冰箱冷藏了。第二天早上面团回暖了10来分钟，才烙的。

用料

• 【和面】
• 面粉 200克
• 高温水 60克
• 常温水 60克
• 盐 1克左右
• 【油酥】
• 面粉 20克
• 胡椒粉 一点点
• 盐 1克左右
• 热的食用油 30g

口袋饼，吃起来好方便的做法步骤

步骤 1

【和面，用量仅供参考】 1⃣️准备温度较高的水60g，常温水60g。 2⃣️盆中放入200g面粉、1点盐。面粉的中间用筷子划一条缝。 3⃣️温度高的水 用很细的水流加入到一半面粉中，用筷子搅匀 4⃣️常温水 慢慢的加到另一半面粉中，用筷子搅匀。 5⃣️水不烫手时，揉面。揉成团就行。 6⃣️盆上盖盖子或者保鲜膜，醒发半个小时以上。

步骤 2

【油酥】 1⃣️小碗中，放入20g面粉，一点胡椒粉、一点盐。 2⃣️锅中加30g油，开火，油开了之后 浇入碗中，用筷子搅匀。

步骤 3

和好的面，揉光滑，分成40-50g一个的面剂子。

步骤 4

把面剂子稍擀大一点，中间放一些油酥。

步骤 5

像包包子似的收口。（我弄的比较丑，反正收口不漏就行）

步骤 6

案板上少撒些面粉（建议还是涂抹食用油，不撒面粉），先用擀面杖轻轻按压剂子，然后再擀。动作要轻，以免破掉

步骤 7

擀成椭圆形就可以了，薄厚自己掌握哦。

步骤 8

锅中倒油，三成油温，就可以放入擀好的面饼了。小火🔥 面饼的两面都要涂少许油。 饼的一面鼓起来就翻面。

步骤 9

烙完之后，将面饼中间切一刀，就看到分层啦。加入喜欢的菜 吃起来吧

口袋饼，吃起来好方便的小贴士

1⃣️烙饼两面都要涂食用油，这样烙出来的饼 色泽金黄，否则泛白 看着会有些干干的感觉 2⃣️新手，建议烙饼时，20秒左右翻面一次，以免烙糊。锅中温度越高，翻面时间越短。 3⃣️我用的是芥花油，油的颜色较浅。如果使用花生油或大豆油，油酥颜色和饼的颜色会更金黄一些。

菜谱创建时间：2021-04-11 14:53:37