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正宗港式🍯蜜汁熏烤叉烧🥓超好吃的做法

正宗港式🍯蜜汁熏烤叉烧🥓超好吃

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作者: 是安北北啊
是安北北啊
一直是一个热爱美食的人,八大菜系就没有不喜欢的😃,尤其是粤菜,一段时间不吃就会很馋它。平时也会做一些特别喜爱的菜品,这道蜜汁叉烧作为年菜的必备菜单之一,得到家人们的一致好评,喜爱这一口的JM们千万别错过哦!

用料

正宗港式🍯蜜汁熏烤叉烧🥓超好吃的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备齐全调味料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切成条状,大约厚度1~2cm、宽度2~3cm、长度20~22cm。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的肉放入盆中,先把盐均匀抹在表面,再加入所有腌制调味料,平铺在盘中,调味料倒进去。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖入冰箱腌制8小时以上。(可以前一天晚上腌制过夜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熏烤锅底铺锡纸,均匀撒上熏烤料,架上烤网。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制好的肉平铺在烤网上,盖上盖子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入提前预热好的烤箱中,温度230℃,上下火烤制12分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出熏烤锅,叉烧翻面并刷一层剩下的腌制料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不盖盖子放入烤箱中,温度调至200℃,继续烘烤25分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时候制作皮水,清水和麦芽糖称重放入平一点的锅里,加热至完全溶解,开始冒泡就可以关火了。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

叉烧取出来,修剪掉烤焦的部分。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入皮水中翻动均匀即可。继续放在烤网上,回炉烤制12~15分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后稍微凉一下就可以切片摆盘啦!

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搭配梅子酱,解腻又美味!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超好吃哦😋!

正宗港式🍯蜜汁熏烤叉烧🥓超好吃的小贴士

1、猪肉选择猪颈肉、五花肉、梅肉这类稍带肥的,成品更香,注意不要选母猪肉。 2、玫瑰露酒是点睛,成品带有淡淡的玫瑰香,才是正宗港式的味道。 3、这个食谱不需要红曲粉这些增色的色素,自然烤制的颜色更有食欲哦! 4、熏烤料也可以选择新鲜苹果片+洋葱,出品也很香。 5、沾皮水不要浸泡,不然会过甜了。

菜谱创建时间:2021-04-11 14:31:27
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