玉米面烀饼

作者： Y莹的随心所做

新买的锅！新买的玉米面！一小把韭菜，俩鸡蛋🥚，一小撮虾皮，做玉米面烀饼！据说是老北京的吃法！饼子脆硬，稍费点牙口！韭菜馅鲜香！

用料

• 玉米面 150克
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 一小把
• 韭菜 50克
• 水 适量
• 盐，姜粉，胡椒粉，鲜辣味粉 适量

玉米面烀饼的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净凉干水份

步骤 2

玉米面用少量开水和，和成用手抓成团不散状态！水一定要少！

步骤 3

虾皮用油略炒出香

步骤 4

一个鸡蛋炒熟切碎

步骤 5

韭菜切碎

步骤 6

韭菜，虾皮，鸡蛋入调料拌匀

步骤 7

加入香油拌匀，注意先不要放盐，以免韭菜出水！

步骤 8

打入一个生鸡蛋，搅拌均匀

步骤 9

不粘锅底略擦一点点油，和好的玉米面放入锅内，这会儿不开火！

步骤 10

玉米面铺平，压实！越薄越好！

步骤 11

开小火，加盖焖烤5—6分钟

步骤 12

馅料加盐调味倒在饼上

步骤 13

馅料摊平，馅料越厚，成品越好吃！

步骤 14

加盖继续焖烤5—6分钟！注意全程小火！！！

步骤 15

饼熟后倒在砧板上切块！

步骤 16

饼底酥脆，馅料鲜香！

菜谱创建时间：2021-04-11 06:26:50