宇治金时蛋糕

作者： 长弓不休息

朋友定的麻将牌“春”蛋糕 为什么定春呢？ 哈哈哈，因为她之前定过一个“發” （连起来读） 我感觉春这个字和抹茶的颜色口味都特别搭配 所以给这个蛋糕设计了宇治金时口味 抹茶蛋糕胚，和抹茶红豆夹心 满满都是春天的味道 ～～～～～～～～～～～～～～～～ 我记菜谱只是记录一些蛋糕设计和口味搭配的灵感 没有具体克重也没有具体过程 下厨房这么多菜谱，随便一搜一大把 如果是不常见的操作，我就简单写个过程 玻璃心一枚，不要喷我，喜欢的随便用～

用料

• 抹茶戚风胚28cm方盘 1盘
• 抹茶粉 3.5克
• 牛奶奶冻 50克
• 白巧克力淡奶油 500克
• 蜜红豆 50g
• 奶油霜 手绘用

宇治金时蛋糕的做法步骤

步骤 1

白巧克力淡奶油：淡奶油370g，白巧克力（嘉莉宝32%）130g 先取130g淡奶油煮到微开，倒入白巧克力，静置30秒，用蛋抽混合均匀，加入剩下的淡奶油，混合均匀，贴面冷藏4小时以后再用，刚混合好看起来会有一点点偏黄，打发起来还是挺白的～

步骤 2

抹茶奶油：白巧奶油120g，抹茶粉2～3%，打发就可以了

步骤 3

牛奶奶冻：牛奶50g，炼乳50g，细砂糖3g，吉利丁片3g 一个夹层大概用50g奶冻

步骤 4

蜜红豆：用的啊呜511的菜谱

步骤 5

奶油霜手绘先把字画好

步骤 6

刺绣风的奶油霜手绘，希望它看起来更立体一点，所以前面三片花瓣单独画了再组装上去

宇治金时蛋糕的小贴士

奶油霜手绘转移前一定要冻硬了，不然容易断开，不过就算断开了也没啥关系，一边转移一边拼回去就可以了～

菜谱创建时间：2021-04-10 21:51:14