卤味凤爪

作者： 泰小象

用料

• 鸡爪 500克
• 味好美鲜辣味粉 适量
• 八角 1个
• 姜片 2-3片
• 蒜头 1瓣
• 花椒 20粒
• 冰糖 5颗
• 酱油 5勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 2勺
• 盐 适量

卤味凤爪的做法步骤

步骤 1

凤爪清洗干净切掉指甲，一切为二（看个人喜好也可不切），冷水下锅，放入姜片料酒，煮开后再煮2分钟

步骤 2

煮凤爪期间准备好八角，花椒，姜片，蒜头，冰糖

步骤 3

煮好捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分

步骤 4

冰糖炒出糖色放入凤爪，倒入少许料酒和其他配件快速翻炒，倒入味好美鲜辣味粉，酱油，蚝油和热水，

步骤 5

水开后换成砂锅小火继续煮30-40分钟（看个人喜好，如果喜欢有点嚼劲的，20分钟就可以了），最后大火稍微收汁就完工了。

步骤 6

出锅前10分钟放盐继续煮至软烂入味，加入味好美鲜辣味粉，带着微微辣味口感更好

步骤 7

当菜，当小吃都可以

步骤 8

适合厨房小白

菜谱创建时间：2021-04-10 21:11:09