铸铁锅版家常味红烧羊排

作者： Rui惢

又遇倒春寒，吃羊排真是刚刚好

用料

• 羊排 约1000克
• 萝卜 2根
• 六月鲜豆瓣酱 1汤匙
• 干海椒 约10个
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 约20粒
• 白胡椒 约5克
• 冰糖 约30克
• 姜 约10片
• 葱 约5根

铸铁锅版家常味红烧羊排的做法步骤

步骤 1

羊排用冷水泡至少1小时，中间换2-3次水，利于祛膻味

步骤 2

姜切片，葱绾结

步骤 3

主要调料:六月鲜豆瓣酱、白胡椒粉、干海椒、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖

步骤 4

铸铁锅内入少许食用油，放入沥干水的羊排和姜片，中火翻炒，期间加入料酒去腥去膻味

步骤 5

水份蒸发差不多时，加入步骤3中的六月鲜豆瓣酱等调料，中火翻炒均匀

步骤 6

放入葱结

步骤 7

加入热水，注意一定要热水，水没过羊排就好

步骤 8

加盖，中火煮开，转小火，烧半小时

步骤 9

萝卜洗净，去不去皮看你自己的喜好和习惯，切成约3cm见方的块块

步骤 10

香菜洗净，切段备用

步骤 11

羊肉烧半小时后，加入萝卜，加盖子，再烧1小时

步骤 12

时间到，尝尝味道，如果偏淡，就加点盐调味。最后放入香菜

步骤 13

出锅，开动！

铸铁锅版家常味红烧羊排的小贴士

羊排和萝卜烧的时间各人都有自家的习惯、经验，不一定家家人都一致 吃完肉和萝卜，剩下的汤汁可以拿来下面，推荐下刀削面，味道也很巴适

菜谱创建时间：2021-04-10 19:34:38