无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁

作者： 白格儿灬

可以做两个B02布丁模具

用料

• 牛奶 126克
• 糖 12克
• 鸡蛋 1个
• 『焦糖』
• 白砂糖 35克
• 热水 20克

无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

焦糖：将白砂糖平铺在锅底，开小火，搅拌至砂糖全部融化

步骤 2

等到熬成琥珀色时冲入热水，开中火加热30秒左右，滴入冷水中不会散开即可

步骤 3

均分至两个模具中

步骤 4

牛奶和砂糖一起加热至砂糖融化，不要煮沸，放凉待用

步骤 5

鸡蛋用手抽轻轻打散

步骤 6

加入牛奶溶液轻轻搅拌至融合

步骤 7

过筛三次后装入模具；蒸锅加水，大火煮至上汽

步骤 8

模具盖锡纸，小火蒸8-10分钟 / 或烤箱145℃烤38分钟

步骤 9

蒸锅相比烤箱升温较快，需要注意火候，火大了会有气孔

无需烤箱和淡奶油的焦糖布丁的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-10 14:16:44