自製九蒸九曬黑芝麻

作者： 弋清y

芝麻丸這倆年很火，家裏正好有存貨，自己做的吃著放心，送朋友也很貼心

用料

• 黑芝麻 1000克
• 蜂蜜 500克
• ♨️不粘鍋、破壁機（食物料理機也可替代）

自製九蒸九曬黑芝麻的做法步骤

步骤 1

黑芝麻1000g，清洗，上鍋蒸60min，平鋪晾曬至乾燥，因過水清洗芝麻水分很足加上陰天，晾曬了五天。再蒸再曬（不清洗，再次晾曬基本都是倆天），重複至九蒸九曬。

步骤 2

九蒸九曬後，清洗，小火炒制熟（小心別過火）。分次破壁機研磨成粉，直至出油。 蜂蜜入鍋，小火熬出大泡，大概三分鐘，倒入黑芝麻粉，關火，翻拌。 我用的食物料理機，芝麻粉碎不夠細膩。如圖。

步骤 3

翻拌，再翻拌，蜂蜜完全進入芝麻中，黑亮黑亮的。

步骤 4

10g一丸，分包。

步骤 5

九蒸九曬用時20天，研磨、熬製、分包，5小時。

自製九蒸九曬黑芝麻的小贴士

零廚藝，純粹考驗耐心。

菜谱创建时间：2021-04-09 15:55:16