一发小餐包（豆沙馅儿）

作者： 谭光扬

百变造型的小餐包，今天做的豆沙馅儿！

用料

• 高筋面粉 300克
• 冰牛奶➕鸡蛋 205克
• 白糖 40克
• 鲜酵母 15克
• 盐 1/2茶匙
• 黄油 30克
• 装饰蛋液 少许
• 装饰芝麻 少许

一发小餐包（豆沙馅儿）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉300克、冰牛奶➕鸡蛋205克、白糖40克、鲜酵母15克放入主锅，设置4分钟揉面程序。加入盐1/2茶匙、软化好的黄油30克，再设置4分钟揉面程序。

步骤 2

取出揉好的面团，用小美称重功能分为12个均等大小的面团。

步骤 3

将红豆沙搓成相同大小的圆形，放入面团中封口滚圆（这一步忘了拍照）。

步骤 4

将整形好后的面团放入28*28的方盘中，放入烤箱发酵，加一碗开水，设置40度左右，大约30-40分钟，发酵至两倍大（看状态如图）。

步骤 5

取出发酵好的面团，同时预热烤箱180度。将面团表面刷上蛋液并撒上白芝麻装饰。放入预热好的烤箱180度20分钟。注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

步骤 6

超软的豆沙面包就做好啦！隔夜可用微波炉加热后品尝。

一发小餐包（豆沙馅儿）的小贴士

没有鲜酵母可用干酵母，一茶匙5克即可。

菜谱创建时间：2021-04-08 16:37:15