黑糖珍珠

作者： 汪重婧美善品厨房

有了它，黑糖珍珠奶茶的灵魂就有了

用料

• 珍珠
• 黑糖 30克
• 水 700+70克
• 木薯淀粉 100克
• 黑糖酱
• 黑糖 70克
• 水 200克

黑糖珍珠的做法步骤

步骤 1

加入70克水，30克黑糖，3分钟/V/速度1，煮沸（TM6可以用烧水功能）

步骤 2

立即放入木薯粉，30秒/速度3混合。

步骤 3

取下主锅，倒扣，卸刀头，取出，主锅周边用刮板刮出。

步骤 4

搓成长条，切成5-7mm的小段。

步骤 5

搓成小圆，撒上木薯粉

步骤 6

主锅加入700克水，煮开，放入搓好的小丸子，15分钟/100℃/速度1反转。（如果不熬黑糖酱的亲，可以多煮2分钟，直接冲泡奶茶）

步骤 7

结束后倒入网篮，用清水冲洗后，浸泡水中。（如果不想熬黑糖酱的亲，用纯水冲洗，然后用纯水浸泡，即可食用）

步骤 8

干净的主锅加入红糖70克，水200克，设置15分钟/V/速度1反转（煮开后从主锅盖孔中倒入珍珠），打开量杯盖，结束后倒出，即可。

黑糖珍珠的小贴士

放木薯粉，一定要水煮沸后立即放入，马上混合。稍冷后放入，很容易失败哦！

菜谱创建时间：2021-04-07 10:54:43