客家算盘子

作者： 小究究

客家人就喜欢整吃的，材料都是每家每户自己有的现成的！

用料

• 木薯粉 500克
• 开水 290左右
• 瘦肉 适量
• 香菇 适量
• 虾仁 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 豆腐皮（客家） 适量

客家算盘子的做法步骤

步骤 1

把木薯粉和开水准备好！两者混合一起（记得是开水哦！小心烫手）可以先用筷子搅拌均匀，慢慢放水，边加水边看，如果不够软可以稍微加点水！

步骤 2

揉好粉团至光滑面就可以了，粉团的韧性是超级好的！ 开始做形状，搓多少拿多少先，其余的拿保鲜膜盖着（不盖很快就会干皮）把它搓成大小一样的原圆（记得不要太大哦）用拇指和食指捏住就是一粒粒算盘珠子一样！

步骤 3

整好型之后，锅里烧开水，水开把算盘珠子一个一个放进去，煮到每个珠子浮起来5分钟左右就可以捞起来，直接放到冷水盘了泡着，过冷水！就能看到一个个晶莹剔透的算盘珠子形成了。

步骤 4

把算盘珠子捞起晾干点水，起油锅配料瘦肉、香菇、虾仁、豆腐干放到锅里炒香，调好口味！把算盘珠子放进去大火翻炒，炒好放香菜、葱花！装盘完美😋😋

菜谱创建时间：2021-04-06 19:06:54