香蕉核桃面包

作者： 叫我丸子好吗好的

原方来自《Tivoli Bakery》 黄油打发之后烤出来的组织真的不一样！虽然麻烦了些 但是成品更加松软！ 材料中除了香草精 其他的缺一不可！一定一定一定要加柠檬汁啊喂！不然小苏打发挥不了作用，成品的嘭发力会大大大大大受影响！

用料

• 普通面粉 155克
• 玉米淀粉 30克
• 肉桂粉 1tsp
• 泡打粉 2tsp
• 小苏打 1tsp
• 盐 1/2 tsp
• 香蕉 250克
• 柠檬汁 半个 约20克
• 鸡蛋 2个
• 香草精 几滴
• 黄油 85克
• 糖 170克
• 核桃碎 115克
• 香蕉一根 （可选）
• 无花果干 （可选）

香蕉核桃面包的做法步骤

步骤 1

黄油提前放到室温软化，鸡蛋从冰箱里拿出来回温。 烤箱预热上下火160度。 模具内铺好烘焙纸。

步骤 2

香蕉打成泥状，推荐用已经长黑点的，香蕉越熟做出来越好吃。之后把香蕉泥和柠檬汁、鸡蛋、香草精混匀备用。

步骤 3

所有干性材料混匀，放在一个大碗里备用。有大颗粒面粉或者其他粉类的话要过筛。

步骤 4

黄油和糖用打蛋器或者厨师机打发至颜色变浅，体积变大后，分次加入香蕉泥混合物，每次都要等到完全融合后再加入下一批。 这个混到最后是一定会油水分离的，不用太担心，尽量不要有大块黄油颗粒就好。

步骤 5

加入所有干性材料，拌匀至看不到干粉即可。不要过度搅拌以免面粉起筋。

步骤 6

加入核桃碎，大致混匀。 还可以加些无花果干碎，增加口感。 倒入模具内。 原方上还将切成两半的香蕉放在表面，并撒了少许糖。我做的时候香蕉都沉到底部了。。。

步骤 7

烤箱160度烤50-60分钟，牙签扎入中心，明显感觉到中间已成固体，并且没有湿湿的面糊带出即可出炉。放在烤架上晾至不烫手后即可脱模。

菜谱创建时间：2021-04-06 17:51:09