秒杀绝味，周黑鸭，久久鸭的自制鸭货的全部作品
前几天做的，做了四斤多，还是鸭脖最好吃，比鸭翅鸭爪都好吃。水泡一小时泡去血水，又加白酒和姜片泡了半个小时去腥，凉水下锅，煮开撇浮沫，再煮十分钟后凉水洗干净可以更劲道。开始炒料，放了两粒干辣椒，因为有麻辣火锅底料所以还是很辣，下次可以多放几粒冰糖和盐。就是要重口味才好吃。因为一听啤酒不够多，加了水，最后放菜也没汤了，只能把肉捞出来又放的藕片。藕片十分钟，土豆片三分钟足矣，吃起来还是脆的。很赞的方子。
能馋死的小童鞋
2024-2-8
三做！完美！年货！
第一次做的味道很赞。
二做时用了老卤，减少了调味品的量，整体味道下降很多，偏普通卤菜的味道
今天三做，卤牛肉鸡鸭爪，感觉二做味道普通，重新按方按量炒制，煮开后继续加上前两次过滤后的老卤
简单试了下，很赞，口感应该能超过第一次做的。
图二是全部煮好，花椒放的太多，麻香麻香的，太好吃了
小重爱美食
看了几个方子，大体相当，这个方子比较合我，有下货的细节，很赞。做了先打卡，还没出锅正在泡着，吃了味道很赞。
记录下做的细节：
1）卤货荤菜全部焯水后冷水洗，口感更好。
2）冰糖炒糖色要少点时间，我今天炒完再爆佐料，加水感觉有点苦。
3）家里没啤酒没放，白酒也忘记了，好在不影响口感。
4）放了一把辣椒，很小一块红油火锅料，炒下来我吃刚好，孩子觉得辣。后面辣椒减量。
5）冰糖放的比较多，后面感觉辣了又放了很多糖。个人爱偏甜口的。
小重爱美食
