串串香锅

作者： 小笨笨很聪明

这是我们家经常吃的串串。春暖花开，在院子里准备一锅串串，三五好友，喝着酒吃着串，畅谈人生，好不惬意

用料

• 牛肉 500克
• 鸡肉 500克
• 腌肉料（这是500克牛肉或者鸡肉的量，如果两种肉都有*2就可以了）
• 蛋清 1个
• 大葱 1根
• 姜 3，4片
• 料酒 10克
• 蚝油 10克
• 盐 5克
• 小苏打 1克
• 淀粉 5克
• 食用油 15克
• 调料油（这是1000克肉的量，如果是500克的肉请减半）
• 辣椒粉（我用的甜椒粉） 20克
• 孜然粉 15克
• 小茴香 10克
• 五香粉 5克
• 白芝麻 10克
• 烧烤粉 20克
• 菜籽油 适量多一些
• 其余用料（1000克肉的量）
• 小葱叶 1把
• 香菜 半斤
• 火锅底料 1份
• 竹签 若干根

串串香锅的做法步骤

步骤 1

把牛肉和鸡肉切成片，厚度比一元硬币稍厚一些就行，长度在8厘米左右，鸡肉我选的是鸡大胸，牛肉可以选牛里脊或者嫩一些的瘦肉就可以。小葱叶切葱花，香菜叶切碎，把它们混合一起放着

步骤 2

.把所有的腌肉料混合到一起

步骤 3

然后分别放入鸡肉和牛肉，将腌肉料和肉抓匀放冰箱冷藏，如果着急吃就腌制1-2小时，如果不着急就腌制隔夜，反正是腌制时间越长越入味

步骤 4

腌制好的样子

步骤 5

开始制作调料油，所有的调料准备好然后混合到一起

步骤 6

把调料油中的各种粉放到一个不锈钢盆里，然后烧热菜籽油就是轻微冒白烟那种，然后关火浇到调料里，用勺子搅拌一下，如果感觉油温过高就一边用勺子搅拌一边吹一吹防止糊了

步骤 7

腌制好的肉串拿出来用签子串好，一根签子串一片肉就好

步骤 8

串好的串串刷调料油，撒上葱花和香菜碎

步骤 9

全部做好后用任何一个牌子的火锅料煮开，然后把串串放锅里只要一会就可以吃了，绝对比涮肉好吃

串串香锅的小贴士

串串里的盐不用放太多因为之后是要放火锅料里煮的，所有的调料都可以根据自己的口味选择增加或减少，这个只是适合我家的口味。看着用料很多很麻烦的样子，其实做起来还可以，只是把两部分的用料混合就成，我相信广大吃货们不会为了一点点的麻烦就省去美食的摄入。我之所以用甜椒粉是因为我不太能吃辣的，甜椒粉可以满足颜色的要求还不太辣，能吃辣的当然可以放辣椒粉

菜谱创建时间：2021-04-06 08:45:10