口水鸡

作者： 潮府小厨

用料

• 鸡腿 2只
• 香菜 2根
• 大蒜 8瓣
• 姜 16片
• 葱花 1根
• 小米辣 1根
• 辣椒油 少许
• 酱油 2勺
• 陈醋 1勺
• 白芝麻 8克
• 糖 6克
• 花椒 30粒
• 醋酒 1勺

口水鸡的做法步骤

步骤 1

备大葱两根，花椒，姜片和鸡腿，冷水下锅，下调料，煮开后改中火12分钟，关花，盖上盖子浸8分钟。

步骤 2

开煮

步骤 3

盖上8分钟后用叉子或牙签刺一下最厚的大腿位，没血水则可出锅。

步骤 4

煮鸡时，备油碗，配料有香菜，蒜蓉，姜蓉，小米椒，葱花。

步骤 5

鸡腿捞出，有条件的用凉开水冰块水急冷却后，撕成小片肉。

步骤 6

将配料倒入碗中，倒入2勺酱油和1勺香醋，烧热油后倒入碗中，放入一丁点糖和辣椒油，因为小孩子怕吃辣，只下一丁点。

步骤 7

将调料倒在鸡肉上，撒上白芝麻。

步骤 8

完成，既入味又润滑。

菜谱创建时间：2021-04-05 22:18:05