把羊肉剁好,剁大点沥干水,就是要手拿着吃羊肉那劲,热锅放油,五六成热下洋葱煎出水。
等羊肉出的水炒的差不多干了,下洋葱,继续翻炒出洋葱香味。
放热水,一定要放热水,大火烧开,放盐。
大火烧开转小火,放姜粉若干,炖半小时,期间切萝卜条。
大米最好用长的不用圆的,然后多洗两边,浸泡半小时后沥干,用沥水篮把水甩干,之后放一点油抓一下(促使颗粒分明),红萝卜切筷子粗细。
炖煮半小时后,把切好的红萝卜丢进去翻一下铺匀,再把米均匀铺在上面,周边不要铺。盖盖大火烧开转小火煮25分钟。
20分钟时候看一下是否有糊底,如果有些地方的米是否夹生(挑白色的试试),切记不要翻动,如有夹生,把夹生的米拢一下,再加一点热水继续小火煮十分即可。
好了,美味的抓饭就好了,如果喜欢放葡萄干的可以早点放,如果怕腻,建议别吃这个,如果忍不住可以放菜脯进行中和。看个人喜好。