手揉面包万能方子

作者： hgih1221

每次做面包都用的万能手揉方子，真的很不错！记下来方便自己以后看！ 方子的分量可以做出来两烤盘面包了！

用料

• 高筋面粉 500克
• 白砂糖 50克
• 食用盐 4克
• 鸡蛋 2个（100-120克）
• 常温牛奶（加入蛋液搅拌的） 200-220克
• 耐高糖酵母 6克
• 温牛奶（用来融化酵母的） 20-40克
• 黄油 60克

手揉面包万能方子的做法步骤

步骤 1

面粉➕糖➕盐搅拌均匀

步骤 2

牛奶➕鸡蛋液搅拌均匀

步骤 3

步骤2混合液加入步骤1中，揉至无干粉，室温静置至少1小时或者冰箱长时间冷藏

步骤 4

酵母➕温牛奶，静置好的面团用剪刀✂️剪成小块小块的，然后把酵母牛奶液倒入面团中揉均匀，再加入室温软化好的黄油搓揉好，揉好的面团发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团，取出按压排气再整形，然后放进烤箱，底部放一碗热水加速发酵，等面团发酵到两倍大就可以了（如果做肠仔包的，可以把发酵好的面包先取出来，刷蛋液，挤番茄酱和沙拉酱）

步骤 6

烤箱预热150度，然后放进烤箱中层上火140度，下火150度15-20分钟，注意观察上火上色情况

菜谱创建时间：2021-04-05 12:30:07