酱香凤爪

作者： SUMMER-L

酱香浓郁、软烂入味、追剧必备。煮两盒带去春游也不错哦😄

用料

• 鸡爪 10只
• 六月香豆瓣酱 1大勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 小米椒 1-2个
• 姜丝或蒜末 适量
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 冰糖 3小块
• 香葱 1根

酱香凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去脚趾。

步骤 2

冷水下锅，加一勺料酒和几片姜

步骤 3

水开后煮三分钟左右，去浮末，捞出备用。

步骤 4

香葱碎出锅时再用，没有可以不放，切姜丝或蒜末（两者都放更好，根据个人口味），小米辣切碎备用。

步骤 5

六月香豆瓣酱，鲜甜咸香，不需要再放冰糖和盐，一大勺酱就可以搞定，我喜欢颜色比较深的食物，所以加了一勺老抽。口味便重的朋友可以适量再加一点儿盐。

步骤 6

锅中烧适量油，六分热放葱姜、冰糖、小米辣，翻炒两下，放一大勺六月香豆瓣酱炒几下，倒入鸡爪翻炒。

步骤 7

倒入适量的热水（根据平时使用炖锅的吸水量），倒入老抽，大火烧开，转中小火炖25-30分钟。

步骤 8

期间稍微翻一次。

步骤 9

软烂入味、入口即化的凤爪炖好了。

步骤 10

撒几粒香葱碎，看着更有食欲啦。

菜谱创建时间：2021-04-05 08:27:37