红烧大排浇头

作者： fiona_oy

家里的娃是个肉食主义者，吃面已经从意大利肉酱面过度到大排面了。

用料

• 大排 420克
• 鸡蛋 1个
• 生粉 若干
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 香料

红烧大排浇头的做法步骤

步骤 1

大排洗净正反两面都用刀背敲薄，放入料酒和生抽腌制。有时间就多腌一会儿，我大概腌了半小时。

步骤 2

打一个鸡蛋到碗里，腌好的大排从鸡蛋里过一下，两面沾上鸡蛋液就行。过完鸡蛋的大排再过淀粉，入油锅煎至金黄。

步骤 3

煎好的大排中倒入冷水，浸没大排。放入一点八角桂皮，加2勺生抽，1勺老抽，适量糖，盖锅煮。想要汤多一点就不要收汁，不吃面的话可以等收汁。

红烧大排浇头的小贴士

我买的叮咚日日鲜的大排，我觉得大小后薄合适，不用太费劲去敲。

菜谱创建时间：2021-04-03 17:58:25