清炒莴笋丝

作者： 陈叮当

原方来自宋祁人 仅记录～

用料

• 莴笋 3根

清炒莴笋丝的做法步骤

步骤 1

1⃣️三根莴笋去皮，冲洗一下沥干水分 2⃣️切丝后加5-8克盐 3⃣️搅拌均匀腌制半小时以上，为了出水彻底 4⃣️挤干水分，大蒜2瓣切末备用 5⃣️重点：炒锅一定要烧到微微冒烟，然后关小火，再倒入色拉油，再加一勺猪油 6⃣️保持中小火放入蒜末爆香 7⃣️放入莴笋丝，改中火翻炒片刻出香味后➕5克盐炒匀 8⃣️再加一勺米酒，没有可以用料酒代替，菜品颜色会受影响，料酒颜色深 9⃣️➕少许鸡精，不吃鸡精可不加

菜谱创建时间：2021-04-03 16:59:10