🌺汉堡包胚🍔～餐包🌺详细版

作者： 楠楠3334_yvdh

👉汉堡包胚🍔从中间切开，抹上香甜沙拉酱、撒上海苔肉松、铺上生菜、牛肉、煎蛋、火腿、内容丰富的家庭版汉堡包就做好了，早餐轻轻松松，简简单单就可以开吃了～🌹 👉根据自己的口味随意添加自己喜欢的蔬菜，肉类，大人小孩都特别喜欢，绝对是一款不容错过的美食～🌹 👉汉堡胚还可以直接当小餐包吃，配上一杯牛奶+麦片，豆浆都是可以的，早餐就是这么简单妥妥搞定～🌹 🌹心动不如行动，赶快和我一起试着做起来吧！😄😄😄

用料

• 高筋面粉（新良面包粉） 300克
• 水 110克
• 牛奶 60克
• 蛋清 30克（和面用）
• 白砂糖 40克
• 奶粉 15克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 蛋黄（刷面） 剩下的蛋黄蛋清
• 熟白芝麻 少许适量

🌺汉堡包胚🍔～餐包🌺详细版的做法步骤

步骤 1

所有材料大集合。（蛋清和面，剩下的蛋黄蛋清刷面，为了让大家看清楚，每种材料都装在小碟子里，其实不用这么复杂的。）

步骤 2

白芝麻烤箱上下火120度烤6～7分钟，微微变黄备用。

步骤 3

除了黄油，熟白芝麻，蛋黄以外所有材料全部倒入厨师机和面桶，二档搅拌成团。 水的比例按自己面粉的吸水量添加或者减少。（我以前酵母都是分开放的，现在直接加入，越来越简单省事了～）

步骤 4

加入软化的黄油四档搅拌。

步骤 5

👉厨师机手套膜步骤如下：👇 1⃣除黄油以外所有材料加入厨师机和面桶。 2⃣厨师机开二档低速搅拌成团，然后转四档高速搅拌4分钟。 3⃣ 加入软化好的黄油开二档搅拌成团，然后再转四档，继续搅拌5分钟。 4⃣停机检查出膜情况。 5⃣ 继续四档搅拌4分钟，手套膜完成。

步骤 6

整理成光滑的面团。

步骤 7

将面团放盆里盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，大约50分钟。（我是在炒锅里加水烧温热，不烫手为宜，再把面团盆放温水里面，盖上盖子发酵，水温不够了，打开煤气加热一下下就好了）

步骤 8

发酵至两倍大，手指粘面粉戳一个洞不会马上聚拢就发酵完成。

步骤 9

发酵好的面团按压排气，平均分成8等份。（我用电子秤称重平均分）

步骤 10

把面团剂子整理成圆形，收口朝下，均匀的摆在烤盘里，烤箱开启发酵功能，35℃发酵1小时，烤箱内放一碗温热水增加湿度。（一定要留足够的距离，要不然发酵后会沾在一起。）

步骤 11

发酵完成。此时提前预热烤箱180度。

步骤 12

用软毛刷均匀的刷上蛋黄液。（剩下的蛋黄、蛋清搅均匀，刷一遍就可以了。）

步骤 13

刷完蛋黄液，用潮湿的手指粘上熟白芝麻，均匀的粘在刷了蛋黄液的表面，这样操作不会把芝麻掉在烤盘里。

步骤 14

刷面，撒白芝麻完成。送入提前预热好的烤箱第二层（从下往上数），上下火175℃烤20分钟。（跟根据自己烤箱脾气设置自己需要的温度和时间。）

步骤 15

烤制过程中……

步骤 16

烤制过程中注意观察别烤焦了哦！

步骤 17

汉堡包🍔胚出炉了。（距离没有控制好，有一点点粘住了，不过不影响，轻轻一掰就开了。）

步骤 18

汉堡包🍔胚放到晾网上晾凉，晾凉后直接装入食品袋，放冰箱冷冻保存。（第二天早晨当早餐吃从冰箱冷冻拿出来，烤箱上下火180度烤6分钟，即可还原你一个新鲜的汉堡包胚。）

步骤 19

熟芝麻烤20分钟颜色微微变黄、放心不会烤焦哦！

步骤 20

看看这个超大个儿的汉堡包🍔。

步骤 21

拿一个汉堡包胚从中间切开看看，内部组织超松软哦！

步骤 22

汉堡包切两片（底层和顶层），底层上面一层一层放上自己喜欢的食材，盖上汉堡包顶层自制汉堡🍔就完成了。（先抹上香甜沙拉酱，撒上海苔肉松，铺上生菜，牛肉，煎蛋🍳，火腿，西红柿🍅随心所欲，喜欢吃什么夹什么！）

步骤 23

哇塞！自制汉堡包咬一口，浓浓的奶香味和芝麻香味，里面松软香甜，咋就这么好吃呢！😍😍😍

步骤 24

看着都有食欲😍，说真的比肯德基、德克士好吃多了，营养更加丰富，主要是喜欢吃啥就放啥。（鸡脯肉用奥尔良腌料腌上，用烤箱烤好后夹里面不就是奥尔良烤堡吗！哈哈，以后就不需要去外面买了，自己在家慢慢研究……）

🌺汉堡包胚🍔～餐包🌺详细版的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-02 17:19:59