家常版木须肉(内附黄瓜胡萝卜菱形片切法教程）

作者： 巨力少女的麻麻

木须肉这道菜看起来好像很复杂，但是当你真正去做它的时候发现它就是普普通通的一道家常炒菜，不要被它丰富的食材吓退哦，上手其实超容易！ 这盘菜真的诠释了色香味俱全，不进颜色搭配很好看味道又很不错。重点是在食材的搭配上所涵盖的营养也很丰富。 我家平时经常只有我和我女儿两个人吃饭，两个人就简简单单做一些我们两个人都可以吃的饭菜，不知道吃什么的时候就做一道木须肉试试吧！宝宝吃起来荤素搭配十分合适🍛

用料

• 猪瘦肉 100克
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 半根
• 木耳 10朵
• 蛋清 1个
• 生抽、盐、蚝油 适量
• 醋、香油 各1勺
• 葱、蒜 适量
• 淀粉 2勺
• 清水 两勺

家常版木须肉(内附黄瓜胡萝卜菱形片切法教程）的做法步骤

步骤 1

准备食材，将胡萝卜、黄瓜切菱形片，木耳去蒂，鸡蛋炒熟，猪肉切片加入一勺淀粉和一个蛋清静置上浆备用。 这里可以准备几瓣蒜，切片备用，家里没有了所以我没放。

步骤 2

教大家一下切菱形片的方法，如图所示将黄瓜从中间切开一分为二，然后取一半改斜刀切成一段一段的。

步骤 3

然后将斜刀切好的黄瓜摆好沿着图上划线的位置切就得到了菱形片。 同样的方法去切另一半黄瓜和胡萝卜，此方法适用于所有你想切菱形片的蔬菜～ 注:一排一排的可能不好切，可以两个一伙一伙的切。也可以把黄瓜换个姿势切，只要你是沿着图上的切面切即可。自己怎么舒服怎么来。

步骤 4

这个时候我们先调一个收汁的灵魂调料:清水两勺，醋一勺，香油一勺备用。

步骤 5

开始炒了哦～锅中放油油热放入葱（和蒜片）爆香，之后倒入上好浆的肉片，用锅铲快速翻拌。

步骤 6

等肉片炒制完全分离后，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，继续翻拌均匀。

步骤 7

加入胡萝卜、黄瓜、木耳、炒熟的鸡蛋继续炒制。

步骤 8

等所有食材都炒熟之后加入我们事先准备好的水淀粉、醋、香油混合均匀后倒入锅内勾芡。 快速翻拌均匀后即可出锅。

步骤 9

看看这和色泽，再配上一碗米饭，保证你吃完一碗还想来第二碗！😋

家常版木须肉(内附黄瓜胡萝卜菱形片切法教程）的小贴士

1.食材方面 上面有提到，可以准备一些蒜切片和葱一起下锅爆香，味道会更好。 2.在肉片下锅后，如果掌握不好火候，出现粘锅糊锅等情况可以及时的加一丢丢水来缓解。 3.菱形片的切法也是我自己研究出来的，如果又觉得不好或者不适合的地方也欢迎大家帮我指出来，大家有更好的方法也可以分享给我哦～欢迎赐教🙏🏻 4.最后一步倒入灵魂调料之后快速翻拌均匀后要及时关火，因为里面有水淀粉，不及时关火的话也会容易粘锅。 5.我家宝宝两岁多一点，平时大多数就是我们娘俩吃饭，我的食谱大多数都是这个年龄段的宝宝也可以吃的，大家不喜勿喷，欢迎多多赐教。

菜谱创建时间：2021-04-02 15:48:42