奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司

作者： 张宸fiona

强调一下，这个是一发吐司哦 该吐司口感绵密、奶香十足，面包体紧致细腻 此配方可制作两个450克吐司 因每个人的烤箱脾气不同，烤制的时间和温度也会不同，食谱中提到的温度和时间仅供大家参考，切勿因为烤箱差异而埋怨配方问题哦

用料

• 新良日式面包粉 530克
• 展艺细砂糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 完达山奶粉 60克
• 雀巢芝士味炼乳 50克
• 蜂蜜 20克
• 牛奶 235~260克
• 安佳黄油 50克
• 盐 6克
• 干酵母 6克
• 模具 三能低糖吐司盒

奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的做法步骤

步骤 1

干酵母用少量牛奶融化，除黄油外，将其他所有食材都放入厨师机中（酵母尽量不要和盐、糖直接接触，可先放盐糖和面粉搅拌均匀，在放入酵母）1挡搅拌1分钟，让面粉和液体混合，开3挡三分钟让面团起筋，在开5挡3分钟揉出厚膜

步骤 2

加入软化好的黄油一档搅拌一分钟让黄油和面团融合，然后在开三挡3分钟让面团和黄油充分融合直至黄油全部揉进面团，在开5挡5分钟，揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团取出，均匀分成6份，揉圆，盖上保鲜膜醒发十分钟

步骤 4

取出一个面团，拍气，擀成约40厘米的长条，翻面，自上而下卷起，卷的时候尽量紧一点，收口朝下盖保鲜膜，以防风干。其余面团依次按照此步骤操作。

步骤 5

将最早完成的面团取出，压扁，再次擀平，翻面，自上而下卷起，收口朝下放入，放入土司盒中，每个吐司盒中放三个面卷，面卷之间留有空隙，放入发酵箱醒发，温度35，湿度75，一定要将发酵箱里面的水碟放热水

步骤 6

烤箱160°提前预热，面团在发酵箱发到7分满的时候取出，送入烤箱中下层，160°25分钟，取出，震模，放在烤网上晾凉

步骤 7

面包组织拉丝绵密，奶香十足

奶香浓郁的蜂蜜炼乳手撕吐司一发吐司的小贴士

发酵到7分满就及时取出送入烤箱，发到8分满或9分满的时候，会深刻体会到什么是“噗”，别问我咋知道的^_^ 步骤图下次补上

菜谱创建时间：2021-04-02 15:41:46