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杂烩酿竹荪的做法
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杂烩酿竹荪

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作者: 牙医的烦恼
牙医的烦恼
竹荪是一种高蛋白低脂肪的菌类食物,其蛋白质中谷氨酸含量高,所以味道十分鲜美。它不仅好吃,还有清热、润肺、养阴、清肠胃的功效。竹荪它还有个菌中皇后和雪裙仙子的美誉哦!

用料

杂烩酿竹荪的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正常的竹荪干货颜色偏黄,带有一种菌菇特有的香味。今天的菜是酿竹荪,所以要选择菌柄完好的,菌杆较厚实的那一段,取5-6cm即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接近伞裙这端的菌杆较薄,较软,比较适合煲汤,比如竹荪鸡汤。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

末端白色部分的圈圈,剪去不用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗2遍,淡盐水泡发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好的竹荪。 竹荪最美味的部分就是菌柄,肉质厚实,鲜美爽脆,没有异味,菌壁上布满了疏松的小孔,就像强力吸水的海绵

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好的竹荪比较软,孔洞也小,如果用筷子捅的话,容易捅破,借助裱花袋挤,会比较容易。馅料:龙利鱼+料酒,葱姜水,盐,一丢丢糖,鸡精,蛋清,边加水边打成泥。也可以用猪肉馅

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,上锅蒸10分钟,蒸的时候,就能闻到鲜味了,哈哈哈

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹笋切滚刀块,焯水备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芦笋刨皮,切滚刀块,焯水备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里少量油,放蒜末爆香

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放竹笋,芦笋,翻炒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放酿竹荪,加盐,一丢丢糖,鸡精,翻炒,起锅前淋点薄芡

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜香美味的酿竹荪,做好啦!

菜谱创建时间:2021-04-02 14:58:09
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