泡发好的海参;
东北油豆,挺新鲜的;
板栗去壳,放入热水中烫一下,去掉外衣;
海参切成小块,姜蒜剁碎;
油豆去筋,切成自己喜欢的形状;
锅内倒入适量油,放入大蒜炒香,入油豆炒软炒熟 放入板栗同炒,调味后盛出;
重起一锅,入油入姜蒜炒香,倒入海参快速翻炒,调入料酒、酱油、糖、蚝油;
把油豆和板栗倒入,倒入少许高汤同煨至收汁,用水淀粉勾浓亮芡,入盐和少许鸡粉调味;
成品。
东北油豆做菜前,得把老丝及头尾去掉,最重要的是一定要煮熟煮透,以免中毒。