零失败的椰蓉面包

作者： 沈沐瑶妈咪

自从做了妈妈之后，孩子吃的所有食物都是自己亲力亲为，反复改良得出的最不容易出错的方子

用料

• 盐 5克
• 鸡蛋 50克
• 黄油 44克
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 50克
• 酵母 5克
• 奶粉 20克
• 椰蓉馅用量：
• 椰蓉 115克
• 白砂糖 45克
• 奶粉 20克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 85克
• 椰蓉酱用料：
• 椰蓉 20克
• 白砂糖 18克
• 鸡蛋 30克
• 玉米油 40克

零失败的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油之外，其他全部放和面机里揉出粗膜后，加盐和黄油（黄油提前软化切小片）

步骤 2

揉好后直接拿出放烤箱中发酵（烤箱里放一碗温水）45度，45分钟面团发酵至两倍大，这是发酵好的图片，发酵时间和度数应烤箱而异，每个烤箱脾气不一样

步骤 3

拿出排气

步骤 4

分成约16个面团，约50克一份

步骤 5

椰蓉馅步骤：黄油隔水融化，加入椰蓉，奶粉，白砂糖，鸡蛋，抓揉一下

步骤 6

椰蓉也分成16份，约20克一个

步骤 7

包入椰蓉馅

步骤 8

收拢

步骤 9

放入烤箱进行二次发酵至1.5倍大（45度，30分钟）

步骤 10

发酵的时候我们来做椰蓉酱部分：把所有椰蓉酱的材料放一起搅拌均匀即可（我都是用的自己做的椰蓉，你们也可以买现成的椰蓉）

步骤 11

发酵好的面团上刷上蛋黄液

步骤 12

挤上椰蓉酱，烤箱中层，上下都是170度17分钟，烤7-8分钟上色后建议盖上锡纸以防烤糊，每个烤箱温度有差异，给出的温度仅供参考

步骤 13

超松软，奶香椰香

步骤 14

好吃！

零失败的椰蓉面包的小贴士

面包馅大家可以根据口味不同包不同的馅

菜谱创建时间：2021-04-01 14:56:10