食材丰富营养全面的【木须肉】

作者： 一盏温暖

用料

• 鸡蛋 4个
• 木耳 约10朵
• 淀粉 2小勺
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 2根
• 盐 2勺
• 老抽，生抽，糖，醋 适量
• 肉 200克

食材丰富营养全面的【木须肉】的做法步骤

步骤 1

肉片用淀粉抓匀，这样炒出来肉质更嫩。

步骤 2

黄瓜，胡萝卜洗净切片，木耳泡发撕成小朵备用。

步骤 3

提前勾兑好芡汁，薄芡就好，滴一两滴香油，起到提香作用。

步骤 4

鸡蛋打散，热锅凉油，炒出备用。

步骤 5

如果炒鸡蛋剩下的油够多，就可以直接下入葱花爆香炒肉至变色，加入生抽调味，老抽调色，点一点点糖，沿锅边喷一点点醋，量不要多，加入胡萝卜，木耳炒至断生，加入黄瓜，加适量盐，翻炒均匀，淋入事先兑好的芡汁，继续翻炒均匀后就可以出锅了。

食材丰富营养全面的【木须肉】的小贴士

这个菜，看我的图片能看出来黄瓜有点过火，原因是一黄瓜片切薄了，二是动作慢了。所以，在肉炒好后，配菜依次加入木耳，胡萝卜，炒至断生，最后放黄瓜，加盐，淋入芡汁，这几步一定要快，否则黄瓜容易塌。

菜谱创建时间：2021-04-01 12:54:37