神速牛肉筋

作者： 喵土猪的幸福生活

为了省钱，攒钱换车，好久没有开荤，发现冰箱里老妈留下的家乡味道——科牛牛肉筋。科牛就是科尔沁黄牛，我们家的牛肉是内蒙最好之一，甚至可以说中国的牛肉顶梁柱。科牛要和日本和牛掰头一下，比比看谁酒量好。

用料

• 牛筋 500克
• 蒜 若干瓣
• 姜 若干片
• 花椒 一把粒
• 桂皮 要一小块
• 八角 半个
• 生抽 三个勺
• 料酒 一勺
• 水 很多克
• 盐 粒盐克
• 糖 若干克
• 干辣椒 一把个
• 小茴香 一把
• 肉蔻 一个
• 葱 一截子根
• 香叶 一棵树

神速牛肉筋的做法步骤

步骤 1

备料，基本差不多这些，什么葱姜蒜辣椒花椒大料内衣内裤丝袜卫生巾巴黎世家……都准备好了，用的上，葱切段，切大点，不然的话也没啥事

步骤 2

切好牛肉筋放水里泡着，看着这牛肉筋，我感觉自己就是一只在烹饪的东北虎。为什么要泡水，问你话呢，还看，快说啊，为啥泡水，你瞅啥！就问你呢！

步骤 3

炝锅，用95#的汽油爆香，没有95就92，最近油价涨了，能省就省。炒的时候颠勺，然后把火引进来，那样更香

步骤 4

炒好料把牛肉下进来，在翻炒一下，然后加水，拧大火，然后……别当真，刚刚是我想的，当然那么做也没错，牛肉扔高压锅，把炒好的料扔进去，什么葱姜蒜辣椒花椒大料车轮子加油枪发动机涡轮后备箱的，别管材质别管品牌，就是扔……盖，压，三十分钟，吃上吃不上随缘，别忘了往里扔盐，粒盐，我把我妈泡脚用的粒盐偷拿出来了哈哈哈哈哈哈，我妈说，粒盐水泡脚治鼻炎

步骤 5

吃上了，挺香，牛肉和筋很烂，这个烂是很软很绵，入口即化，牛肉肉香，牛筋脂肪香，与调料混合，微微辣刺激舌头，汤上的油热而不腻，是次日下萝卜的征兆，半斤散搂子走起

神速牛肉筋的小贴士

次日，我加了白萝卜吃了，很好，汤很好，次次日，在原汤下我又下了面，超级好吃，次次次日，汤酸了，给布莱克拌馒头了，这个蠢蠢的拉布拉多吃的可香了 能看懂散搂子的人一般很爷们，不限性别但限南北，你猜为啥 我的境界是炖菜一律粒盐，炒菜是精盐，别问为啥，我妈回东北老家前，给我留下十袋盐，我想她可能怕我忘了东北的味道 这道菜没有技术含量，新手可做，新手可以不炒料，味道不会差太多，我出这单就是为了快，现成的料现成的肉，扔进去一压就能吃，算是加长版方便面 请大家相信我，如果你决定在子时做这道菜会招到这个牛的鬼魂，如果牛的鬼魂来了，一定要大声唱:“每个牛的身上都有毛毛，让我给你薅牛毛”。

菜谱创建时间：2021-04-01 03:11:37