青团【春天的味道】🍃

作者： 童玲_

清明节又到了，放假了在家做青团吧，前几天，下乡看到四周长满了翠绿新鲜的艾草，散发着它独特香草味道。 艾草的药用价值有多好就不用多说了吧…哈哈立刻采摘了一大袋带回来做青团。现在流行各种口味的青团，我发现还是喜欢咸蛋黄肉松青团，喜欢咸香口味的…香！

用料

• 艾草 40克
• 糯米粉 250克
• 粘米粉 40克
• 玉米油 20克
• 糖 20克
• 咸蛋黄 160克
• 肉松 80克
• 香甜品沙拉酱 90克
• 小苏打 3克

青团【春天的味道】🍃的做法步骤

步骤 1

准备食材，这里是15个青团的量

步骤 2

新鲜艾草摘出嫩叶 清洗干净 锅里水开后放入艾草和2克小苏打，煮到变软捞出来清洗干净后 挤干水份。（小苏打能让艾草维持翠绿色的颜色并除去它內部苦味的味）

步骤 3

煮熟的艾草40克+水240克+小苏打1克 放进破壁机打成汁

步骤 4

艾草汁倒进锅煮到边边冒小气泡

步骤 5

把煮好的艾草汁倒入 糯米粉250克+粘米粉40克+玉米油20克+糖20克里 （艾草汁不要全部一下子倒进去，最好分几次倒入，边用筷子搅拌，因为不同糯米粉吸水的程度不同）

步骤 6

揉成团后用保鲜膜裹住备用

步骤 7

揉好皮后做内馅了，蛋黄捣碎160克、肉松80克、沙拉酱90克混合成团

步骤 8

把馅分成每个25克 皮40克每个

步骤 9

青团包好搓圆的时候一定要把馅跟皮搓紧实，不然容易塌陷哦。包好后上锅蒸10分钟，蒸好后再扫一层油就可以了

步骤 10

软软糯糯的咸蛋黄肉松做好了

步骤 11

用保鲜膜把青团裹起来，包装好送给朋友吃…用心了😁

步骤 12

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菜谱创建时间：2021-03-31 22:56:55