🔥松软椰香戚风｜清甜椰子香味！🔥

作者： 奶油星球烘焙

最近各个奶茶店都在出椰子味饮品，就来更新一个椰香戚风吧～清甜的椰子香味更好吃，可以代替原味戚风，软嘭嘭！

用料

• 鸡蛋 3个（带壳65克左右）
• 椰奶 40克（15克椰子粉➕45克水，取40克）
• 玉米油 35克
• 低筋粉 50克
• 椰蓉 15克
• 细砂糖 55克

🔥松软椰香戚风｜清甜椰子香味！🔥的做法步骤

步骤 1

1⃣️15克椰子粉➕45克水，取40克，与玉米油搅拌乳化均匀

步骤 2

2⃣️筛入低粉Z字型拌匀，加入蛋黄拌匀

步骤 3

3⃣️加入椰蓉拌匀

步骤 4

4⃣️蛋白分3次加入细砂糖，打发至小尖角状态（不知道分哪三次的友友可以翻一下之前的黑芝麻戚风笔记，比较详细） 此时160度预热烤箱

步骤 5

5⃣️取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀 6⃣️倒入6寸模具中，160度烤35分钟 7⃣️取出后立刻摔一下，震出热气，倒扣放凉

🔥松软椰香戚风｜清甜椰子香味！🔥的小贴士

1.不喜欢椰蓉也可以不放 2.可以用椰浆等量替代 3.包装方法之前有发过视频，可以翻一下

菜谱创建时间：2021-03-31 19:24:28