养生馒头 奶香红枣黑芝麻千层馒头 蓬松暄软黑亮光滑 补气养血补钙 附视频

作者： 幸福的面点师

千层馒头又来了，今天这个配方里加了红枣，黑芝麻和牛奶，使这款馒头有了养生的功效。 我们日常生活中食用食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，这里添加了牛奶和黑芝麻，所以补钙效果是相当的好。 红枣的功效补中益气、养血安神、增强免疫、增强肌力。想了解更多，可以百度查一查。

用料

• 红枣（去核） 65克
• 熟黑芝麻 50克
• 温热牛奶 260克
• 酵母 5克
• 面粉 500克

养生馒头 奶香红枣黑芝麻千层馒头 蓬松暄软黑亮光滑 补气养血补钙 附视频的做法步骤

步骤 1

牛奶加入炒熟的黑芝麻和去核红枣用破壁机或料理机搅成糊状。

步骤 2

酵母用牛奶黑芝麻糊化开加入面粉，揉成稍硬的面团。 醒面20分钟，面盆底下放温水盆。 具体发酵方法细解详情： https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

步骤 3

发酵好的面团蜂窝均匀，揉面排气。

步骤 4

用擀面杖擀成长条形片，折叠在擀成长条片，反复操作，直到面皮无气孔。 最后擀成两条长方形片。 我直接用压面机压四五遍，成两个长方形面片。

步骤 5

从短头卷起卷成长条卷状。

步骤 6

整理成合适的长度，去掉两端不规则的地方，平均分成10份，两端的边角料揉成两个圆满头。

步骤 7

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

步骤 8

发酵好的面团明显长大了很多，按压有轻微回弹。 开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

步骤 9

来个动态视频，掰开内部层次清晰，蓬松暄软。 咬上一口不放糖也甜滋滋的带着枣香、芝麻香、奶香，好吃的真是停不下来呀！

养生馒头 奶香红枣黑芝麻千层馒头 蓬松暄软黑亮光滑 补气养血补钙 附视频的小贴士

芝麻要炒得很香很香的那种。 要用热一点的牛奶和黑芝麻红枣搅，搅好的面糊有点温度刚刚好。 我搅好的糊是355克，揉好的面软硬程度刚刚好。 我用的大枣是很干的那种，如果枣水分含量量大，牛奶要酌情减少。

菜谱创建时间：2021-03-31 16:37:43