红姐秘制卤水，卤肉吃太香了

作者： 湘野红姐

红姐自制卤水，没有复杂的配料，但用这款卤汁卤出来的肉类，集香辣、鲜咸于一体，非常好吃！ 跟着我一起学做，可以按照自己喜欢的肉类作为食材，吃起来满口都是肉，太过瘾了！

用料

• 鸡爪 15只
• 鸡腿 10只
• 鸡翅 10个
• 五花肉 2斤
• 猪蹄 4斤
• 冰糖 25克
• 葱结 2捆
• 八角 4个
• 桂皮 4块
• 香叶 3片
• 白芷 2片
• 草果 2个
• 干辣椒 15个
• 老抽 1大勺
• 盐 1大勺
• 啤酒 7瓶

红姐秘制卤水，卤肉吃太香了的做法步骤

步骤 1

鸡爪指甲切掉并在中间划一刀，鸡翅横切三刀，五花肉猪蹄切大块

步骤 2

鸡三样冷水下锅，加葱结，焯水5分钟

步骤 3

5分钟到，捞出入凉水洗去油脂

步骤 4

猪蹄、五花肉加葱结，焯水8分钟（中间要去浮沫）

步骤 5

同理，用冷水洗去油脂

步骤 6

加冰糖，小火炒糖色

步骤 7

把食材全部倒进来，上色

步骤 8

倒入图中的香料

步骤 9

加老抽

步骤 10

加盐

步骤 11

加啤酒

步骤 12

大火烧开以后，转中小火煮50分钟

步骤 13

做好的卤肉，每一块都充分入了味，一口一个，太爽了

步骤 14

工人们把肉全吃光光咯

菜谱创建时间：2021-03-31 15:02:40