缤纷水果抱抱卷，网红美食，断货王

作者： 承灿妈咪CCM

网红甜品，水果抱抱卷一直都是非常火爆的，私房也总是断货，那么今天我们就来制作这款甜品，想吃随时都可以。这款甜品的原料非常简单，大部分超市里都有售，唯独淡奶油，只有在大型超市才会有，不过咱们可以网购一些，1升的淡奶油，可以做很多很多个抱抱卷，所以还是自己做的最实惠哦！

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 30克
• 玉米油 20克
• 牛奶 20克
• 低粉 20克
• 黑穗醋栗粉 4克（没有可不放）
• 淡奶油 160克
• 糖粉 18克
• 香草精 2克
• 水果 适量
• 坚果 适量
• 装饰用糖粉 适量

缤纷水果抱抱卷，网红美食，断货王的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋清中分两次加入细砂糖

步骤 3

高速打发至可以拉出尖角的状态

步骤 4

蛋黄+玉米油+牛奶搅拌均匀

步骤 5

加入过筛的粉类（低粉+黑穗醋栗粉）拌匀

步骤 6

加入1/3的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀

步骤 7

再倒入剩余的蛋白霜中，彻底切拌均匀

步骤 8

将蛋糕糊装入裱花袋

步骤 9

挤在铺有硅胶垫的烤盘上

步骤 10

烤箱提前预热好，160度烘焙17分钟

步骤 11

淡奶油+糖粉+香草精高速打发至浓稠的膏状

步骤 12

将奶油挤在蛋糕中心（如图）

步骤 13

放上喜欢的水果和坚果，顶部撒糖粉装饰即可

缤纷水果抱抱卷，网红美食，断货王的小贴士

1：制作蛋糕胚，打发蛋清用的打蛋盆和打蛋器，必须是无油无水的 2：对于蛋清的打发要求是：湿性发泡状态，也就是提起打蛋器，蛋清呈软弯钩状态的，与蛋黄糊是非常容易拌匀的 3：翻拌蛋糕糊的时候一定不能画圈拌，刮刀从两点钟的位置插入蛋糕糊中，从7点钟的位置捞起，另外一只手转动打蛋盆，这样反复不断的切拌，就不会消泡了

菜谱创建时间：2021-03-31 10:41:35