拉丝柔软会发光的毛线球面包的全部作品
谢谢方子的主人，略有调整。全蛋液调进椰蓉，因为不想浪费鸡蛋液，加黄油一小块，加椰油一点点。180°上下火20分钟，在烤到15分钟后上色，盖锡纸，亮面朝上，守在烤箱边，怕不熟，又加了3分钟。海氏i7烤箱，40升，仅供参考
另外，面的水量尽量多一些，因为放了一个全蛋，又加了30克的高筋面粉，加多了，第二天凉着吃有点硬，但是刚刚做出来的时候非常软
天天2020
毛线球面包（六寸模，面包机版）
哈哈，我的毛线球是刷了黄油才会发光。做这个面包时中途有事，面包机揉了十几分钟直接甩冰箱，两三个小时以后又接着做，本来是打算做中种，看到汤种比较快，试试楼主这个版本。找了好多版本都是八寸模，我只有六寸模，就把所有材料减半，结果还是多出来一份，六寸模里面装三份面团就正好。
记录一下：
汤种：
高筋：7.5克
开水：38克
主面团：
高筋：120克
低筋：30克
鸡蛋：50克（去壳）
水：30克
淡奶油：40克
鲜酵母：7克
赤藓糖醇：10克
盐：2克
朗姆酒：5克（去蛋腥用）
黄油14克（7克揉面，7克刷面）
馅料：
芋泥+奶油奶酪+葡萄干+椰蓉（爆浆的芋泥奶油奶酪馅再混合一点椰蓉的香味真是无敌了）
面包机揉面，组织还是比较粗糙，能出现拉丝的效果实属不易，需要时不时观察面团的延展性。曾经一味的长时间揉面把面筋揉断过😂。加入汤种，面包柔软了很多，个人感觉比中种更好。这个方子比荣誉殿堂的方子更仔细，非常适用。
覃赖赖的
