次次光盘，没有小朋友不爱的黑椒牛丁

作者： 阿刘的味道

嫩嫩的黑椒牛肉，家人很喜欢，说这是中式牛排。其实操作起来非常简单，记录一下。

用料

• 牛里脊 400克
• 洋葱 半个
• 青椒（大人吃二荆条，小朋友甜青椒） 6-8根
• 黑胡椒酱 3大勺
• 紫皮独蒜 2个
• 黑胡椒粉 一小勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 两大勺
• 淀粉 三大勺
• 小苏打 一小勺

次次光盘，没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法步骤

步骤 1

处理牛肉很关键。1.牛里脊切丁1立方厘米左右放入一个稍微大一点的料理盆。方便抓揉按摩。2.放入一小勺食用小苏打，一大勺生抽、两大勺蚝油、一小勺黑胡椒粉、五大勺清水、三大勺淀粉，用五分钟左右抓揉，将所有水份淀粉抓揉透。如上图状态。

步骤 2

表面淋一层橄榄油或随便什么油保水。静置。如果不着急食用，冰箱冷藏隔夜更嫩。

步骤 3

放调料这个是大勺

步骤 4

这个是小勺

步骤 5

青椒切段、洋葱切小块，蒜切末。

步骤 6

蒜要大个的

步骤 7

热锅凉油，油温四成热，牛肉嫩就得滑熟而不是爆炒。

步骤 8

全程中火

步骤 9

如图放入蒜米

步骤 10

把锅倾斜，配菜扒拉到一边，放一小勺盐炒断生

步骤 11

牛肉扒拉到一边，加入黑胡椒酱炒匀

步骤 12

再混合蔬菜牛肉

步骤 13

起锅开吃。也可以做意面浇头。

菜谱创建时间：2021-03-30 19:04:03