青团~春天的味道（菠菜汁版）

作者： 胶P糖

今天教大家做菠菜汁版的青团，春天踏青带上几个，和小伙伴们一起分享你的美食吧。

用料

• #面团
• 澄粉 50g
• 开水100g
• 黄油 10g
• 菠菜汁 170g
• 糯米粉 200g
• 白糖 30g
• #咸蛋黄肉松馅
• 咸蛋黄 10枚
• 白酒 少许
• 肉松 60g
• 沙拉酱 30g左右
• #紫薯馅
• 紫薯 160g
• 白糖 30g
• 黄油 10g

青团~春天的味道（菠菜汁版）的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄十枚，喷少许白酒，紫薯160克切片，咸蛋黄和紫薯蒸十分钟，咸蛋黄压碎，加60克肉松、30克沙拉酱，拌匀。

步骤 2

趁热在紫薯中加10克黄油、30克白糖，压成泥拌匀。

步骤 3

把紫薯和咸蛋黄肉松馅儿团成小球，每个30克。

步骤 4

菠菜叶焯水榨汁儿备用。

步骤 5

取50克澄粉加100克滚开的水搅匀，趁热加入十克黄油拌匀备用。

步骤 6

糯米粉200克，加30克白糖，加菠菜汁儿170克。如果想要更深的颜色，可以加入适量的菠菜泥替换一些菠菜汁，这样颜色会更深一些。

步骤 7

再加入刚才调好的澄粉面团儿，一起和匀。

步骤 8

取45克面剂，开个小窝，包入馅料团成球，放入蒸笼，在肉松馅儿的青团上撒一点肉松做个记号。

步骤 9

水开计时蒸八分钟。

步骤 10

出锅后趁热刷上熟油。

步骤 11

凉温后用保鲜膜分别把每个青团包裹起来。

步骤 12

好吃的青团，怎么吃都吃不够。

步骤 13

拎上一篮子踏青去，和小伙伴一起分享你的美食吧。

菜谱创建时间：2021-03-30 17:38:25