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秘制酸汤饺子-最好吃没有之一的做法

秘制酸汤饺子-最好吃没有之一

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作者: 糊糊爱做菜
糊糊爱做菜
首先声明:这是饺子,不是馄饨,是我老家那边的做法。请尊重每个地方的饮食风俗啦,勿喷勿争论,只是想分享美食而已~ (1)可以买现成的饺子皮。 (2)可以买现成的肉馅儿。 (3)可以买现成的饺子。 !!!这个酸汤的做法才是灵魂,但是自己擀饺子皮,自己做馅儿,真的太太太太好吃了。

用料

秘制酸汤饺子-最好吃没有之一的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

500g面粉,270g水,3g盐,揉至光滑。用保鲜膜封起来。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(1)准备洋葱,大葱,八角,香叶,桂皮,花椒,生姜,大蒜。 (2)锅里倒适量油,烧开,把这些料放进去,煸到大蒜焦黄,有香味出来。 (3)把油过滤出来,放凉待用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花,小芹菜(推荐用小芹菜比较香)洗干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将准备的葱花,香菜切碎。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗干净,切碎末,也可以用绞肉机,也可以直接买现成的肉末。 我喜欢吃自己剁的,这个看个人喜好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱花,芹菜放到剁碎的肉末里,继续再剁。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直至肉和芹菜葱花混合一起,加入适量盐,大概5g(建议尝一下盐味道),加入白胡椒粉,加入生姜末。继续剁肉,剁剁剁,就差不多了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面拿出来,揉圆。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成方块这一步,我忘了拍图,改天补上。 喜欢圆皮的可以擀圆皮。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我老家的包法,喜欢圆皮的可以擀圆皮。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱花,蒜末,辣椒面,白芝麻,盐,混合。 锅中烧热油,淋上去。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌好的,如图。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个大碗,这是吃饺子的碗。 放入刚才油泼好的料,加入香菜碎,生抽,醋,一点香油。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(1)建议煮饺子,用大锅。 (2)锅中倒很多很多水,烧开,饺子放入,用铲子背面拨一下锅底,防止粘锅,盖上锅盖。 (3)第一次煮开以后,加一点凉水,不盖锅盖了,再反复煮开加凉水三次。(建议尝一下熟了没)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煮好的饺子盛到碗里,再加点饺子汤,美美的酸汤饺子就做好啦m(¬0¬)m,无敌好吃。 如果味道不够,缺什么补什么就好啦。

秘制酸汤饺子-最好吃没有之一的小贴士

(1)煮饺子用大锅,一定要多倒一些水,饺子才能煮的好。

菜谱创建时间:2021-03-30 14:22:25
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