超级详细版红烧肉

作者： 娟娟丫

之前在外面租房子，只能用电磁炉时间长，这次在家里可以尽情发挥了，这次我用的是陶瓷锅中途不能加冷水的那种，我好像每次做红烧肉都不喜欢放太多料，因为顾及到有小宝宝吃，所以中餐调料讲究的就是适量，这样也不会上火

用料

• 五花肉 500克
• 姜 适量
• 葱 适量
• 白芝麻 适量
• 冰糖 适量
• 酱油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 一小勺

超级详细版红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、切好的五花肉冷水下锅加入（葱头）（姜片）（料酒）煮出血沫

步骤 2

2、焯好的肉放厨房纸控干水分（一定要控干水分，不然等一下煎的时候会炸锅）

步骤 3

3、控干水的肉煎一下吃起来就不会肥了

步骤 4

4、煎好的肉盛出备用，锅留底油放入冰糖炒化加入五花肉翻炒上色（不要炒太久，不然会发苦）上色以后加入水没过肉，加入老抽、酱油、少许料酒、吃饭勺子一勺蚝油、姜、葱头，水煮沸之后倒到陶瓷锅里小火炖35分钟就基本很软烂了

步骤 5

5、三十五分钟后开盖大火收汁（我还放了几个煮熟的鸡蛋）

步骤 6

装盆撒上葱花白芝麻就好啦，瘦肉不柴肥肉不腻，小可爱吃得不亦乐乎😂

步骤 7

我之前还用过高压锅和电饭锅做法是一样的，新手也可以尝试照做不会失败哦，失败找我😀

菜谱创建时间：2021-03-29 18:02:37